本文摘要：源自烘培食品、调料、农业、制药等质量检验中对水份活度检测的反感市场需求。

源自烘培食品、调料、农业、制药等质量检验中对水份活度检测的反感市场需求。近日，广东省质量技术监督局公布《水分活度仪》测验规程印发稿，并面向全国的计量技术机构、科研院所以及涉及的业内企业公开发表印发。《水分活度仪》测验规程印发稿月公布水份活度主要体现物料平衡状态下的水分状态。

由于水分活度影响生物制品的营养、风味、色泽、质构、历史发展特性及微生物生长。水分活度已渐渐沦为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的最重要指标。联合国粮农组织和世界卫生组织药物和食品委员会、U.S食品和药物管理局、日本食品卫生法规等也将水分活度作为某些食品的控制性指标。随着社会经济高速发展，消费者对食品、医药、化妆品应用于安全性市场需求下降至新的高度。

为更进一步规范市场，制订严苛、科学、不切实际的标准则迫在眉睫。而《水分活度仪》测验规程针对现有问题动态调整和补足，由广东省质量技术监督局为归口单位，广州计量检测技术研究院、广东省计量科学研究院、广东省珠海市质量计量监督检测所等为主要草拟单位。据报，本规程为首次制订，以JJF1094-2002《测量仪器特性审定》、GB/T23490-2009《食品水分活度的测量》为主要参照依据，明确提出了仪器的计量性能拒绝。从本次标准制订范围分析，本规程提到JJF1094-2002《测量仪器特性审定》以及GB/T23490-2009《食品水分活度的测量》，限于于水分活度仪的首次测验、先前测验和用于中检查。

水分活度仪主要由样品槽、检测分析仪、数据采集系统、数据传输系统及数据表明系统等构成。具备测量精度高、测量时间较短、平稳，操作者简单，主要技术指标皆超过国外同类产品的水平，具备较高的实用价值。耕耘与此的国产仪器代表品牌为北京恒奥德仪器仪表、天津赛力斯自动化科技、上海君翼仪器设备、上海旦鼎国际贸易、白山市玖幸仪器仪表、培安有限公司、常州金坛泰纳仪器、东西仪(北京)科技、深圳市深圳市冠亚水分仪、北京慧龙环科环境仪器等不计其数。

此外，水分活度仪主要的测试方法有：冷镜露点法、电容传感器法和电阻传感器法等。水分活度仪一般来说使用均衡相对湿度法原理。水分活度在数值上相等密封环境的相对湿度，所以对样品水分活度的测量可以转化成对密封环境中相对湿度的测量。

简而言之，牵涉到水分活度测试的各个政府部门、企业主体都在作好自己应当完备的事情，为水分活度检测工作出谋划策。似乎，水分活度涉及标准的完备将有助牵涉到水分活度仪器品牌市场的拓展与发展壮大，与此同时，他们也为推展食品、医药、环保检测工程建设向规范化、科学化、专业化、标准化迈向！。

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